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　豌豆苗為芽苗類蔬菜，別名“龍須菜”，屬于無污染的綠色食品。其質(zhì)地細嫩，香味清醇，營養(yǎng)豐富是一種高檔優(yōu)質(zhì)鮮菜。采用無土栽培豌豆苗，只要保持適宜的溫度、濕度，可一年四季生產(chǎn)，具有投資少、見效快、效益高等特點，深受廣大群眾的歡迎。其栽培技術要點如下：　　

　　1.選用優(yōu)種　
　　宜選用豆苗產(chǎn)量高、生長速度快、苗粗壯、品質(zhì)好的豌豆種，為保證較高的發(fā)芽率，最好采用當年生產(chǎn)或貯存一年的新鮮種，并要注意挑除殘破、蟲咬、畸形、癟粒等種子，以防在生產(chǎn)中發(fā)生爛種、霉變現(xiàn)象；　　　
  　 2.浸種催芽　　
　　播種前，將選好的種子放在55℃的熱水中不斷攪拌浸泡約15分鐘，待水溫降至25℃左右時，加入500倍的農(nóng)保贊1號液肥，繼續(xù)浸種5~6小時;撈出、用濕布包好，置于20~25℃條件下進行催芽；當有70%左右的籽粒努嘴時，即可播種；　　
　　3.上盤播種　　
　將浸泡好的豌豆放到透氣的容器中加蓋濕布放溫暖處催芽，每天可多次用溫水沖淋豌豆，直到豌豆生芽0.5公分后準備播種，在專用育苗箱或泡沫箱（可在箱底多開些小孔，越多越好）鋪上一層餐巾紙淋濕，將生芽的豌豆放到箱底輕輕分布開，厚度以兩層豆粒為好。然后將鋪好的豆粒用噴壺淋水，再在豆粒上覆蓋一層潔凈的濕棉布，把苗床放到（不要直接見到陽光）溫暖處，每天多次用噴壺淋水，當豌豆苗有3公分時可以揭掉蓋在豌豆苗上的濕布，之后每天多次用噴壺淋水保持苗床的濕度。

　　4.科學管理　　
光照 在強光下可長成綠色的大葉苗，在無光的條件下可長成嫩黃色的龍須苗，在弱光條件下長成嫩綠苗。
上盤上架后，用黑色塑料膜覆蓋（也可利用暗室生產(chǎn)），促使芽苗在黑暗中生長。每隔6~8小時，接膜噴淋一次20℃的溫水，以充分濕透盤內(nèi)墊物而不流水為好。結合噴水，間隔3~5次加配一次600倍的禾欣液肥與農(nóng)保贊1號等有機肥料，以保證芽苗長勢茁壯，提高產(chǎn)量及品質(zhì)。

　　5.適時上市　　
　　豌豆苗在保溫、保濕的黑暗條件下，經(jīng)過12~15天，苗高可達15~18厘米。這時，要逐漸去除遮光物，讓幼苗在自然光照下繼續(xù)生長2~3天。當芽苗由黃綠變濃綠、葉面略帶蠟粉、莖近四方形時，便可整盤上市；也可自芽苗的莖基部用快刀刈下，裝入保鮮袋。其產(chǎn)量一般為播種量的2~3倍。